Klassisches Cordon bleu – Einfach, Knusprig und Köstlich

Zubereitung

1. Fleisch vorbereiten: Die Kalbsschnitzel flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Jedes Schnitzel mit einer Scheibe Schinken und einer Scheibe Käse belegen. Die Schnitzel zusammenklappen und die Ränder gut andrücken. Um sicherzustellen, dass der Käse beim Braten nicht ausläuft, kannst du die Ränder der Cordon bleus mit Zahnstochern fixieren oder leicht mit Eiweiss bestreichen, bevor du sie zusammenklappst.
3. Die gefüllten Schnitzel zuerst in Mehl wenden, dann durch die verquirlten Eier ziehen und anschliessend im Paniermehl wenden. Für eine besonders knusprige Panade kannst du Panko (japanisches Paniermehl) verwenden oder normales Paniermehl mit etwas geriebenem Parmesan mischen.
4. In einer Pfanne das Olivado Avocado-Öl erhitzen. Die Cordon bleus bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Die Cordon bleus heiss servieren, am besten mit Pommes Frites, Rösti oder einem grünen Salat.