Ein köstliches Gulasch ist der Inbegriff von herzhaftem Wohlfühlessen. Dieses Gericht, das seine Wurzeln in der mitteleuropäischen Küche hat, begeistert mit zartem Schweinefleisch, einer reichhaltigen, aromatischen Sauce und einer Prise rustikalem Charme. Ob an kalten Wintertagen oder als herzhaftes Festessen für die ganze Familie – Schweinsgulasch ist einfach zuzubereiten und bringt den Geschmack traditioneller Hausmannskost direkt auf den Teller. Mit wenigen Zutaten und etwas Geduld entsteht ein Genuss, der sich wunderbar mit Beilagen wie Reis oder Spätzli kombinieren lässt.
Zubereitung
- Die Gulaschwürfel mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die gewürzten Gulaschwürfel darin scharf anbraten. Die Zwiebeln und den Paprika dazu geben und kurz mit dünsten. Nicht zu lange, da das Paprika sonst bitter wird.
- Mit Rotwein (es darf klassisch auch Weisswein genommen werden) ablöschen und den Alkohol kurz verdampfen lassen.
- Dann mit dem Rinderjus ausfüllen, ein Lorbeerblatt dazu geben und zugedeckt bei kleiner Hitze für 1.5h schmoren lassen.
- Sobald das Fleisch zart ist, mit Grillsmoke, Baergfeuer, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Anrichten und mit einem Löffel Sauerrahm garnieren.
Tipp: Selbstverständlich kann für das Gulasch auch Rind, Kalb oder Wild verwendet werden. Dazu passen selbstgemachte Spätzli, Nudeln oder auch ein schöner Pilaw Reis.
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- Spätzli mit Rotkraut
- Cremige Peperoni Pasta
- Steinpilz - Cognac Risotto
- Rindsgeschnetzeltes Stroganoff
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