Kartoffelstock

Kartoffelstock, auch bekannt als Kartoffelpüree, ist ein beliebtes und vielseitiges Gericht, das in vielen Küchen weltweit geschätzt wird. Diese einfache, aber köstliche Beilage besteht hauptsächlich aus gekochten, gestampften Kartoffeln, die mit Milch, Butter, Salz und manchmal Muskatnuss verfeinert werden. Das Ergebnis ist ein cremiges, samtiges Püree, das hervorragend zu Fleischgerichten, Gemüse und Saucen passt.

Kartoffeln waschen, schälen in gleich grosse Würfel schneiden und in Salzwasser weichkochen (je nach Grösse 15 - 20 min.). In der Zwischenzeit die restlichen Zutaten in einem anderen Topf einmal aufkochen und abschmecken. Die Kartoffeln durch ein passe-vite lassen oder mit einem Kartoffelstampfer fein stampfen (ich persönlich liebe den Stock sehr fein und nehme das passe-vite). Den heissen Sud beigeben und vorsichtig mit einem Schwingbesen unterheben. Nach Belieben mit kalten Butterwürfeli abrunden und sofort servieren.

Rezept von Anna Kaiser