Poulet American Style mit Mojo-Sauce

Zubereitung

1. Alle Zutaten der Sauce in einen Topf erhitzen, bis sich das Salz und der Zucker gelöst haben. Danach die Pfanne vom Herd nehmen und die Sauce abkühlen lassen.
2. Beim Poulet die Schlüsselbeinknochen am Hals lösen und die Wirbelsäule mit einem Sägemesser der Länge nach rausschneiden. Anschliessend aufklappen und flach drücken.
3. Das Poulet in die kalte Sauce legen, bis das ganze bedeckt ist, mit einem Geschirrtuch zudecken und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
4. Das Poulet aus der Sauce nehmen, mit Wasser abspülen und mit einem Geschirrtuch trocken tupfen. Mit dem ehrenwort. Hot & Smoky Grillrub grosszügig marinieren, sodass überall Grillrub Gewürz vorhanden ist.
5. Alle Zutaten für die Marinade zusammenmischen, bis eine gleichmässige Masse entsteht. Das Poulet damit bepinseln.
6. Poulet bei kleiner Direkthitze auf den Grill legen und für ca. 50 Minuten grillieren. Bitte darauf achten, dass das Poulet nicht mehr roh ist. In der Zwischenzeit das Fleisch immer wieder wenden und mit der Marinade bepinseln.
7. Alle Zutaten für die Mojo-Sauce in den Mixer geben und mixen bis eine homogene Masse entsteht.
8. Für den Crunch das Paniermehl, Olivenöl und Oregano in einer separaten Schüssel mischen und zur Seite stellen.
9. Das Poulet vom Grill nehmen und zusammen mit dem Crunch und der Sauce servieren.