Pulled Pork Burger

Zubereitung

1. Die Schweineschulter am Stück mit einem Papier trocken tupfen.
2. Nun alle Zutaten für die Marinade zusammenmischen. Hierfür die Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce, den Honig, Paprika- und Knoblauchpulver in eine Schüssel geben und rühren. Das Fleisch gut damit einstreichen und zugedeckt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
3. 1-2 Stunden, bevor das Fleisch in den Ofen kommt, aus dem Kühlschrank nehmen. Den Backofen danach auf 140° C vorheizen.
4. Die Bouillon zusammen mit der Schweineschulter in eine Gratinform geben. Etwas Alufolie über die Gratinform geben und im Ofen für ca. 3 Stunden schmoren lassen. Nach Hälfte der Schmorzeit die Alufolie entfernen und regelmässig Marinade über das Fleisch giessen. Die Temperatur des Backofens auf 100° C reduzieren.
5. Nach Ende der Schmorzeit Gratinform aus dem Ofen nehmen und das Fleisch mit zwei Gabeln zerzupfen, bis kleine faserige Fleischstücke ersichtlich sind. 1 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce, Stokes Ketchup und etwas Honig zum Fleisch geben und mischen.
6. Der Burger kann nach eigenen Präferenzen belegt werden. Wir empfehlen etwas Salat oder Coleslaw und Tomaten zu schneiden. Die Burgerbrötchen für eine kurze Zeit toasten, dass sie etwas knusprig sind. Die Buns zuerst mit BBQ Sauce bestreichen, das Gemüse drauflegen, etwas heisses Pulled Pork dazugeben und Reibkäse auf das Fleisch geben. Deckel schliessen und geniessen!