Ribeye Steak & Gazpacho Andaluz

Manchmal braucht es nur die perfekte Kombination aus rustikalem Genuss und mediterraner Frische, um einen besonderen Moment am Esstisch zu schaffen. Dieses Rezept vereint die aromatische Kraft eines saftigen Ribeye-Steaks mit der Leichtigkeit der andalusischen Gazpacho, einer kalten Gemüsesuppe voller sommerlicher Aromen. Ob als Highlight eines Grillabends oder für einen besonderen Anlass – diese Fusion aus herzhaft und frisch bringt die besten Geschmäcker der Saison auf den Teller. Lass dich von der Einfachheit und Raffinesse dieses Gerichts inspirieren und geniesse einen Hauch von Spanien in deiner Küche!

Gazpacho

Tomaten, Paprika und Gurken würfeln. Ei festkochen und würfeln. Rinde von Toastbrot entfernen (oder rindenfreies Brot verwenden) und in Milch einweichen. Zwiebel würfeln. Alle Zutaten in eine grosse Schüssel geben. Tomatenketchup und Mayonnaise hinzugeben. Zucker und Paprikapulver hinzugeben. Nach Belieben mit Baergfeuer Chilisauce schärfen (ca. 5-10 Tropfen). Ein Schuss Kräuteressig hinzugeben. Alle Zutaten einige Stunden in den Kühlschrank stellen. Zutaten fein pürieren und anrichten.

Steak

Rosmarin und Thymian abzupfen und klein hacken. Knoblauchzehen schälen und klein hacken. Olivenöl in Mörser oder anderes Gefäss geben. Knoblauch, Rosmarin und Thymian hinzugeben. Paprikapulver, Rohrzucker, gemahlener Pfeffer und Meersalz hinzufügen. Nach Belieben mit Baergfeuer Chilisauce schärfen (ca. 7 Tropfen). Alle Zutaten miteinander vermengen und Steaks darin marinieren (z.B. am Vortag über Nacht im Kühlschrank, luftdicht verschlossen). Steaks vor dem Braten auf Zimmertemperatur bringen. Steaks auf beiden Seiten auf mittel-hoher Stufe für ca. 3-4 Minuten anbraten. Rausnehmen und ca. 5 Minuten ruhen lassen. Steak nochmal auf beiden Seiten für ca. 30 Sekunden stark anbraten und mit Salatgarnitur anrichten.