Schoko-Chili Panna Cotta & Beeren Mousse

Panna Cotta gehört zu den Klassikern der italienischen Küche – cremig, zart und himmlisch leicht. Doch warum nicht mal das altbekannte Dessert neu interpretieren? Mit diesem Rezept für Schoko-Chili-Panna-Cotta kombinieren wir die sinnliche Süsse von Schokolade mit der feinen Schärfe von Chili. Das Ergebnis: Ein Dessert, das überrascht, begeistert und garantiert im Gedächtnis bleibt. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach, um deinen Gästen und dir selbst eine raffinierte Gaumenfreude zu bereiten. Die einfache Zubereitung macht dieses Rezept zudem ideal für alle, die Genuss ohne grossen Aufwand lieben. Probier es aus und lass dich verführen!

Panna Cotta

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Rahm in den Topf geben. Zucker einstreuen. Vanilleschote halbieren, Fruchtmark auskratzen und beides in den Topf geben. Rahm unter ständigem Rühren aufkochen lassen und von der Platte nehmen. Vanilleschote entfernen und Zartbitter Schokolade (oder Kakao) einrühren. Mit Baergfeuer Chilisauce (ca. 5 Spritzer) würzen. Gelatine hinzugeben und alles gut vermengen. Masse in kalt ausgespülte Förmchen füllen und 1 Stunde kaltstellen.

Beeren Mousse

Eigelb verquirlen, Zucker hinzugeben und schaumig rühren. Fruchtmark daruntermischen. Gelatine laut Packungsanweisung auflösen und daruntermischen. Rahm schlagen und unter die Masse heben. Die Masse ca. 1 Stunde kaltstellen, danach Nocken formen und zusammen mit der Panna Cotta anrichten.