Vegetarische Momos

Zubereitung

1. Um den Momos Teig herzustellen, das Mehl mit 1 dl heissem Wasser mischen, kurz zu einem homogenen Teig kneten und für ca. 20 bis 30 Minuten zugedeckt ruhen lassen
2. Für die Füllung das Bratfett in einer grossen Bratpfanne heiss werden lassen. Das Gemüse (Zwiebel, Weisskohl, Karotte und Tofu) fein schneiden und kurz anbraten. Bei geschlossenem Deckel auf mittlerer Stufe schmoren lassen, bis alles weich ist. Mit der Kikkoman natürlich gebrauten Sojasauce ablöschen und auskühlen lassen.
3. Den Teig zur Hand nehmen und in ca. 16 gleich grosse Teile trennen und daraus kleine Kugeln formen. Diese auf einen ca. 0.5 cm dicken und 12 cm Durchmesser Teig auswallen. An den Rändern sollte der Teig möglichst dünn sein. Den Rand rundherum mit etwas Wasser bestreichen und die Füllung mittig platzieren. Die eine Hälfte auf die andere klappen und verschliessen.
4. Die Momos in einen Bambuskorb legen. Unbedingt darauf achten, dass sich die Momos nicht berühren, ansonsten kleben sie zusammen. Den Garkorb in eine mit Wasser gefüllte Pfanne stellen und bei geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten dämpfen.
5. Im Dampfgarer / Steamer: Die Momos auf das leicht gefettete Lochblech geben und bei 100°C für 10 Minuten dämpfen.
6. Für die Sauce den Knoblauch pressen und die Zwiebel und Ingwer klein hacken. Alles zusammen im Bratfett andünsten. Die Tomaten in grobe Stücke schneiden und zusammen mit der Kikkoman Sojasauce beigeben. Mit einer Prise Zucker abschmecken und zugedeckt für ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen. Gut mixen und zu den Momos servieren.