Cheesecake geht immer – und zur Winterzeit verfeinern wir ihn mit einer feinen Zimtnote, die perfekt zur Jahreszeit passt. Unsere vegane Variante gelingt herrlich fluffig und cremig, sodass sie dem Original in nichts nachsteht. Mit ein paar einfachen Kniffen zaubern wir ein festliches Dessert, das nicht nur lecker ist, sondern auch optisch ein Hingucker wird. Probiert es aus und bringt weihnachtliche Stimmung auf euren Dessertteller!
Zubereitung
- Den Backofen auf 170°C vorheizen.
- Die Kekse mit der Butter mixen und gleichmässig auf dem mit Backpapier belegten Boden einer Springform verteilen und flach drücken.
- OGGS® Aquafaba mit einem elektrischen Schneebesen ca. 10 Minuten schaumig schlagen.
- Zucker, Vanillezucker, Salz, Zimt sowie Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen und für weitere 2 Minuten weiterschlagen.
- In einer separaten Schüssel Mascarpone und Skyr verrühren.
- Die schaumige OGGS-Masse vorsichtig unter die Mascarpone-Skyr Mischung heben und gleichmässig auf dem Keksboden verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen für ca. 50 Minuten backen.
- Den Cheesecake in der Springform vollständig auskühlen lassen, nach Belieben dekorieren und anschliessend geniessen.
Tipp: Für eine fruchtige Komponente eignet sich hervorragend eine saisonale Frucht. Zum Beispiel Mandarinen- oder Orangenfilets mit Datteln vermengen und auf dem Cheesecake verteilen.
Du bist auf der Suche nach weiteren Gerichten? Dann probiere doch mal diese Rezepte aus:
- Geschmolzene Schneemann-Meringues
- Nidelzeltli mit Weihnachtssalz
- Apfelstreuselkuchen
- Schokoladen-Soufflé mit Chili Bananen
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